02.07.01 · 2026-09-28 · 12:35:25
Cosa rientra nel codice EER 02.07.01, perché i rifiuti delle operazioni di lavaggio, pulizia e macinazione della materia prima nell’industria delle bevande non sono classificati come pericolosi e quali attività li producono, dalle cantine ai birrifici. Con una nota sulla gestione rifiuti con RENTRI.
rifiuti prodotti dalle operazioni di lavaggio, pulizia e macinazione della materia prima
Il codice EER 02.07.01 identifica i rifiuti che si producono nelle prime fasi della produzione di bevande, quando si lavano, puliscono e macinano le materie prime come uva, frutta, cereali e malto. Sono residui umidi fatti di acqua di lavaggio, polpe, paste vegetali e fanghi di prima lavorazione.
In pratica vi rientrano i fanghi di lavaggio e pulizia delle materie prime, i residui e le polpe della macinazione, le bucce lavate e i residui vegetali bagnati, i fanghi zuccherini, di succo e di mosto e i sedimenti organici delle acque di lavaggio. È materiale organico umido, prodotto a monte della fermentazione o dell’estrazione. Le prime fasi della lavorazione di uva, malto e frutta producono residui umidi e dolci, che si degradano in fretta e richiedono ritiri frequenti.
Nell’elenco europeo la voce apre il sottocapitolo 02.07, dedicato ai rifiuti della produzione di bevande alcoliche e analcoliche, nel capitolo 02. Va tenuta distinta dai rifiuti della distillazione (02.07.02), dai rifiuti dei trattamenti chimici (02.07.03) e dai fanghi degli effluenti (02.07.05): qui si tratta della prima lavorazione della materia prima.
Il codice non è pericoloso e non porta asterisco, trattandosi di materiale organico vegetale; la destinazione tipica è il recupero, come alimentazione animale quando consentito, a compostaggio o a digestione anaerobica. Per una cantina, un birrificio o uno stabilimento di bevande, un gestionale RENTRI che registri le uscite di polpe e di fanghi di lavaggio, con peso e destinatario, aiuta a collegarle alla stagione di lavorazione.
Una cantina, nelle prime fasi della lavorazione dell’uva, produce fanghi e residui dal lavaggio e dalla pigiatura della materia prima, insieme a paste e sedimenti di mosto. È un flusso concentrato nel periodo di vendemmia.
Questi residui umidi vanno raccolti e avviati a recupero, tenendoli distinti dalle vinacce di distillazione e dai fanghi di depurazione, che seguono voci diverse. La gestione dei volumi stagionali richiede organizzazione.
Con un software per RENTRI la cantina registra le uscite di fanghi e di residui di pigiatura in vendemmia, con peso e destinatario, e li tiene distinti dalle vinacce di distillazione.
Un birrificio macina il malto e lava le materie prime nelle prime fasi della produzione, generando residui di macinazione, trebbie bagnate e fanghi di lavaggio. Sono scarti organici umidi prodotti a ogni cotta.
Il materiale va raccolto e avviato a recupero, spesso in alimentazione animale per le trebbie quando consentito, tenendolo distinto dai fanghi di depurazione. La frequenza dipende dai cicli di produzione.
La gestione rifiuti con RENTRI consente al birrificio di collegare le trebbie e i residui di macinazione alle cotte prodotte, e di documentare la cessione all’alimentazione animale.
Uno stabilimento che produce succhi e bibite lava e prepara la frutta e le materie prime, generando fanghi di lavaggio, polpe e residui di prima lavorazione. È un flusso ricorrente legato ai volumi lavorati.
Questi residui umidi vanno raccolti e destinati al recupero, tenendoli distinti dai fanghi di depurazione e dai prodotti scartati. La separazione dei flussi ne facilita la valorizzazione.
Un gestionale RENTRI aiuta lo stabilimento di succhi e bibite a registrare i fanghi di lavaggio della frutta, con la data, il peso e il destinatario di ogni ritiro.
