02.02.04 · 2026-09-28 · 12:15:44
Il codice EER 02.02.04 identifica i fanghi prodotti dai depuratori interni degli stabilimenti che lavorano carne, pesce e altri alimenti di origine animale. Cosa comprende, chi lo genera e come tenerne traccia con un gestionale RENTRI.
fanghi da trattamento in loco degli effluenti
Il codice EER 02.02.04 individua i fanghi che si formano negli impianti di depurazione interni agli stabilimenti che lavorano carne, pesce e altri alimenti di origine animale. La parola chiave della descrizione ufficiale è "in loco": il fango nasce dal trattamento delle acque reflue fatto direttamente in azienda, non da un depuratore consortile o pubblico, per il quale si usano altri codici del capitolo 19.
Gli effluenti di questi stabilimenti sono acque di lavaggio di superfici, attrezzature e materie prime, cariche di sostanza organica, grassi, proteine e sangue. Il trattamento, quasi sempre con una fase fisica (grigliatura, flottazione, disoleazione) e una biologica a fanghi attivi, concentra questo carico in un residuo semisolido. Il fango può essere tal quale, ispessito o disidratato con centrifuga, filtropressa o nastropressa: il codice resta lo stesso, cambia solo il tenore di secco.
Il rifiuto è classificato non pericoloso, senza asterisco, e nel sottogruppo 02.02 non esiste una voce a specchio pericolosa per questi fanghi. Restano le analisi che l'impianto di destino può chiedere per verificare l'ammissibilità del materiale.
Sul piano gestionale il 02.02.04 è uno dei codici più ricorrenti nei registri di uno stabilimento alimentare, perché il fango si produce ogni giorno in cui il depuratore funziona. Tenere traccia di quantità, deposito e conferimenti con un gestionale RENTRI evita che i dati del registro cronologico e dei formulari si scollino dai pesi reali in uscita.
Un macello produce grandi volumi di acque reflue: lavaggio delle linee, delle celle, dei mezzi di trasporto e dei pavimenti, oltre alle acque di scottatura e di sanguinamento non recuperate. Il carico organico è alto e variabile nel corso della giornata, con picchi di grassi e solidi sospesi.
Quasi tutti gli impianti di macellazione di dimensione industriale hanno un depuratore interno, con pretrattamento per grassi e solidi grossolani e una sezione biologica. Il fango che esce dall'ispessitore o dalla disidratazione è il rifiuto codificato 02.02.04. La produzione è continua e pesata a ogni carico, quindi il codice compare stabilmente nel registro cronologico. Un software per RENTRI aiuta a mantenere allineati i pesi dei formulari con le giacenze in deposito temporaneo.
Gli stabilimenti che filettano, cuociono, marinano o surgelano prodotti della pesca usano molta acqua per lo scongelamento, il lavaggio e la pulizia delle linee. I reflui portano proteine solubili, sale, oli e frammenti di tessuto, con una salinità che complica il trattamento biologico.
Dove esiste un impianto di depurazione aziendale, il fango prodotto dalla flottazione e dal comparto biologico va classificato come 02.02.04. Anche il fango degli impianti di piccole dimensioni, scaricato a intervalli in vasche o cassoni, rientra nello stesso codice. La stagionalità della lavorazione si riflette sulle quantità: chi organizza la gestione rifiuti con RENTRI può leggere i dati per periodo e confrontarli con le portate trattate, un controllo utile prima di ogni conferimento.
Salumifici, laboratori di sezionamento e stabilimenti di produzione di carni preparate lavorano materia prima già macellata, ma i reflui restano carichi di grassi, sangue residuo, salamoie e detergenti dei cicli di sanificazione, spesso quotidiani.
Il depuratore interno, in molti casi un impianto compatto a fanghi attivi con disoleatore a monte, produce fanghi che rientrano nel 02.02.04. Il quantitativo dipende dal numero di lavaggi e dalla resa dell'impianto più che dalla quantità di carne lavorata. Il fango disidratato viene di norma conferito a impianti di compostaggio, digestione anaerobica o altri trattamenti autorizzati. Registrare ogni movimento con un gestionale RENTRI consente di ricostruire il flusso dal deposito fino al destino finale senza ricorrere a fogli separati.
